Tahu Rambutan

Assalamualaikum Wr. Wb temans..

Gak terasa sudah hampir 2 tahun blog ini nganggur, terkadang kangen pengin update-update, tapi kok ya kalah sama yang namanya malas. Nah, kebetulan hari ini kok rada rajin dikit dan inget blog ini dan langsung kepikiran buat update tipis-tipis dengan hasil percobaan bikin tahu rambutan.

Tahu rambutan ini beberapa kali berseliweran  muncul di FB dan IG, akhirnya pas long wiken nyobain deh resep dari IG ibu Fridajoincoffe

Tahu Rambutan
Resep ibuk @fridajoincoffee


Bahan :
20 butir telur puyuh rebus
3 buah tahu putih ukuran besar
1 bungkus mie burung dara, remas hancur
2 batang daun bawang
1 batang seledri

Bumbu halus :
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
lada bubuk
garam

1 sdm tepung terigu

Cara :

- hancurkan tahu, peras hingga agak kesat, campur dengan bumbu halus.

- tambahkan tepung terigu, irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata.

- ambil 1 sdm adonan tahu, pipihkan, isi dengan 1 telur puyuh, kepal2 hingga telur puyuh terselimuti adonan. Padatkan.

- gulirkan tahu telur ke atas mie yang sudah diremas hancur. Tekan2 hingga mie menempel kuat pada tahu.

- simpan dalam kulkas minimal 30 menit.

- goreng dengan minyak panas yang banyak, dengan api sedang supaya matang merata dan tidak cepat gosong.

- angkat dan sajikan dengan saus sambal atau cabe rawit. .. .. 

Tahu Rambutan ini teksturnya kriuk di luar dan lembut di dalam, tipe-tipe jajanan favorit anak-anak.

Untuk tahunya kemarin saya pakai tahu sutra, tapi besok lagi tahunya akan saya ganti tahu putih biasa agar tekstur dalamnya tidak terlalu lembek. 

beberapa teman yang sudah mencoba bilang kalo tahu rambutannya gundul-gundul alias pitak, untuk menghindarinya sebisa mungkin mie keringnya diremas sampai hancur, jadi remahannya tidak terlalu besar. Sebelum menggoreng sebaiknya di masukkan dalam kulkas sekitar 20-30 menit agar mie nya bisa lebih menempel. Dan pada saat menggoreng menggunakan minyak panas sedang dan usahakan menggunakan minyak banyak agar matang merata, Pada saat menggoreng jangan terlalu banyak mengaduk agar mie nya tidak mudah lepas. 

untuk variasi, adonan tahunya bisa ditambahkan udang atau daging cincang.

Hm.... yummy..